Maitriser la technologie fromagère

Circuit court et vente directe
Diversification
Productions animales

Identifiez et résolvez vos accidents de fabrication

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Eleveur lait

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Améliorer vos process de fabrication fromagère
Analyser les causes d’accidents de fabrication

Nous vous proposons

Un état des lieux de votre atelier de transformation et de vos pratiques : qualité du lait, étapes de fabrication, locaux, circuits de commercialisation
Une analyse des différents paramètres de fabrication : température, acidité, pH, hygrométrie, poids des fromages…
Un plan d’actions d’amélioration adaptées à votre cas particulier

Livrables

Un rapport technique récapitulant les observations réalisées et les préconisations
Des repères permettant de conforter les choix et les décisions
Des publications techniques en rapport avec les préconisations si besoin

Nos +

Sollicitez notre intervention à la carte, en urgence ou en préventif, pour des sujets ponctuels ou des projets plus importants.
Bénéficiez de notre expérience de terrain et de proximité
Utilisez nos références acquises par des expérimentations nationales et régionales sur la technologie fromagère

Pour aller + loin

Appuis techniques spécialisés en élevage, Plan d’alimentation hivernal, Semer des prairies adaptées à vos objectifs,

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Morgane DUMONT

Conseillère en transformation laitière

Contact par email Tél. +33 2 48 23 04 75

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